61. Физико-химические и биохимические свойства мясного сырья и продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие / С. Е. Божкова [и др.] ; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2022. - 160 с. Другие авторы: Божкова С. Е., Скачков Д. А., Храмова В. Н., Короткова А. А., Серова О. П.
Аннотация В учебном пособии изложены основные понятия, современные материалы научных исследований; систематизирован теоретический материал по биохимии мяса и мясных продуктов, а также их физико-химическим свойствам; приведены подробные методики выполнения лабораторных работ.
62. Храмова В. Н. Issues of food processing technology [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов факультета технологии пищевых производств. Английский язык / В. Н. Храмова, Н. А. Пром, Т. С. Лихачева; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2020. - 92 с. Другие авторы: Пром Н. А., Лихачева Т. С.
Аннотация В пособии представлены аутентичные тексты, отобран соответствующий языковой и речевой материал, разработана система продуктивных упражнений для закрепления лексики и грамматики и развития навыков чтения и устной речи по темам, связанным с проблемами пищевой технологии. Цель пособия – формирование компетенций ведения профессиональной коммуникации, а также развитие умений самостоятельного чтения оригинальной литературы по специальности.
Ключевые слова: английский язык; пищевая технология; профессиональная коммуникация; чтение оригинальной литературы
63. Храмова В. Н. Дидактические материалы к практическим занятиям по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов» [Электронный ресурс] : учебное пособие / В. Н. Храмова, С. В. Шинкарева; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2021. - 64 с. Другие авторы: Шинкарева С. В.
Аннотация Предназначены обучающимся по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», профиль «Технология мяса и мясных продуктов» для выполнения заданий к практическим занятиям по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов».
Ключевые слова: мясные продукты; практические занятия; продукты питания животного происхождения; технология мяса
64. Шандыбина И. М. Определение нагруженности валов редукторов [Электронный ресурс] : учебное пособие / И. М. Шандыбина, А. В. Попов, В. А. Казанкин ; ВолгГТУ. - Волгоград : ВолгГТУ, 2020. - 124 с. Другие авторы: Попов А. В., Казанкин В. А.
Аннотация Приведена методика определения нагруженности валов одноступенчатых и двухступенчатых редукторов, даны краткие сведения из курса «Сопротивление материалов», необходимые для построения эпюр изгибающих и крутящих моментов, и указан список рекомендуемой литературы.
65. Шеин А. А. Практикум по дисциплине «Теплотехника». Раздел техническая термодинамика [Электронный ресурс] : учеб. пособие / А. А. Шеин ; ВолгГТУ, КТИ (филиал) ВолгГТУ. - Волгоград : РПК "Политехник", 2004. - 95 с.
Аннотация Предназначено для самостоятельного закрепления теоретического материала и приобретения практических навыков по теплотехническим расчетам, как на практических занятиях, так и во внеаудиторное время при выполнении семестровых заданий. В каждой теме рас- смотрены примеры решения различных типов задач, а также приведены контрольные вопросы для самопроверки знаний студентов.
Ключевые слова: влажный воздух; водяной пар; законы идеальных газов; первый закон термодинамики; смеси идеальных газов; теплоемкость газов; термодинамика; термодинамические газовые процессы; энтальпия идеального газа; энтропия идеального газа
Полный текст
